豚ロースのちょい甘みそ漬け

作り方

1. 1
   豚ロースの固い筋を何カ所かに切り込みを入れておく、両面に塩・こしょう少々をふる。
2. 2
   【つけだれ】の材料をよく混ぜておく。
3. 3
   豚ロースが入るタッパーにつけだれを入れ、豚ロースにまんべんなくつける。
4. 4
   ある程度、つけだれがからまったら上から落としラップをして、タッパーの蓋をして、冷蔵庫で半日くらいマリネする。
   ※時間のないときは、15分?でOK
5. 5
   豚ロースについたつけだれを軽く落とし、つめたいままのフライパンで、ごくごく弱火で焼く。
6. 6
   両面焼き目がついたら蒸し焼き用の焼酎を入れてフライパンに蓋をして蒸し焼きにする。
   ※みそ、しょう油がこげやすいので注意
   お肉に火が通ったらできあがり。
7. お皿に、パクチー、角切りのキュウリをおき、飾りに、白髪ネギを盛りピンクペッパーをちらす。