黒豚とゴルゴンゾーラの蒸し餃子　～はちみつ味噌のソース

作り方

1. 1
   強力粉・薄力粉・塩を熱湯と混ぜる。手で触れる温度になったら5分ほど捏ねる。
2. 2
   棒状に延ばして12等分に切り分け打ち粉を軽く振って30分常温で寝かせる。
3. 3
   餃子の餡をゴルゴンゾーラ以外を粘りがでるまで捏ねておく。
4. 4
   はちみつ味噌ソースの材料を軽く煮詰める。(全体がブクブク湧いたら火を止める)
5. 5
   30分置いた餃子の皮を正方形に薄く延ばす。(打ち粉を軽く振っておく)
6. 6
   延ばした餃子の皮に③の餡とゴルゴンゾーラを包む。(△に折って更に両端を合わせて筒状にする。)
7. 7
   し器に並べて8分程蒸す。
8. 8
   サツマイモを1㎝角に切りレンジで加熱しておく。
9. 9
   ※の材料をフライパンで沸かし、サツマイモを入れてよく絡める。絡んだら火を止めて黒ゴマを適量まぶす。
10. 10
    皿にはちみつ味噌ソースを飾り、蒸し上がった餃子と大学芋を飾る。イタリアンパセリを少量飾って完成。