第2回 本格焼酎と泡盛に合うレシピコンテスト 優秀賞受賞
受賞日：2015年1月26日
すずきと水牛のモッツァレラチーズのカルパッチョ 白桃のソース
材料
白桃150g／シロップ 25g／レモン汁 15g／砂糖 7g／すずき100g／ブッファラ 100g／ミニトマト 3個／塩 適量／ディル 適量／レモン 8分の1
作り方
-
1白桃、シロップ、レモン汁、砂糖をミキサーにかけてソースを作る
-
2すずき、ブッファラをスライス、ミニトマトを半割にして盛り付ける
-
3すずきとブッファラ、ミニトマトに塩をかけ、上から白桃のソースをかけ、ディルを散らしレモンを添えて完成。
作者／作者コメント
レコールバンタン フードスペシャリスト総合科 仲田 和希さん
