第40回：ゴーゴーorヨンロク

おいしい飲み方(4)お湯割りを頼むときは濃さの指定を

年が明けて冬らしい寒さが続くようになりました。こうなると焼酎もお湯割りが一段とおいしくなるのですが、割り方次第で焼酎が台無しになるというお話です。

いも焼酎が本州に上陸した頃はロクヨン（焼酎6にお湯4の割合）が通の飲み方と教わりましたが、最近では、ゴーゴー（焼酎とお湯が半々）かヨンロク（焼酎4にお湯6）が主流になっています。もとの焼酎の度数が25度ですから、それぞれ15度～10度前後の濃さで飲むことになります。

しかし、東京のいわゆる本格焼酎バーの中には、ウイスキーと同じ感覚でシングル（30ml）で水割りやお湯割りを提供しているところもあるのです。オンザロックで飲むのであれば、それでもかまわないのでしょうが、「お湯割にしてください」と注文するとそのままゴーゴーにすると「60mlのお湯割り！」となり見映えが悪いので、すごく薄められて出てくる場合もあるようです。

いくら焼酎が自由な度数で飲んでおいしいと言っても、あまりに薄いと味や香りもどこかへ行ってしまいます。これから寒い日が続きますが、もしバーで焼酎のお湯割りを頼むときには「お湯割り、ゴーゴー（ヨンロク）にしてね。」と頼んだ方がよさそうです。

酒文化研究所　狩野卓也（日刊ゲンダイ　1/14掲載）

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